معرفی:
روغن کنجد (انگلیسی: Sesame oil) نوعی روغن خوراکی است که از دانه‌های کنجد بدست می‌آید. این روغن علاوه بر آنکه در جنوب هندوستان در آشپزی کاربرد دارد، در آشپزی چینی، کره‌ای، ژاپنی، خاورمیانه و جنوب‌شرقی آسیا به‌عنوان طعم‌دهنده بکار می‌رود و رایحه و مزه‌ای منحصربه فرد دارد.
خواص:
1-کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)
2-کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
3-جلوگیری از سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش
4-جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
5-جلوگیری از بروز سکته قلبی
6-جلوگیری از بروز آب مروارید
7-شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E
8-مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
9-کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
10-جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
11-خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزادی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به روند پیری سرعت می‌بخشند مقابله می‌کند.
12-ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.